Quantcast
Channel: » dynia
Viewing all articles
Browse latest Browse all 4

Obiad orientalny

0
0

Po obżarstwie świątecznym wędlinami i tradycyjnymi potrawami miałam już troszkę dość. Aby się nieco kulinarnie odświeżyć przygotowałam orientalny obiad. Tajską zupę dyniową i orientalnego kurczaka z sałatką z melona i rukoli.

tajski-obiad

Ostra tajska zupa dyniowa

  • 1 duża cebula
  • pół małej dyni
  • 1/2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • pół puszki mleczka kokosowego
  • pasta chili
  • sos rybny
  • imbir świeży lub mielony
  • kurkuma
  • trawa cytrynowa może być w proszku
  • pieprz i sól
  • brązowy cukier

Przygotowanie:

W garnku na odrobinie oliwy podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, wraz z łyżeczką cukru brązowego. Gdy cebula się zeszkli dolewamy bulion i wrzucamy drobno pokrojoną dynię. Gotujemy, aż dynia zmięknie około 20 min. Miksujemy zupę, a następnie dodajemy pół puszki mleczka kokosowego, łyżkę sosu rybnego i dwie łyżki pasty chili. Doprawiamy zupę łyżeczką każdej z przypraw – kurkumą, trawą cytrynową, imbirem. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku. Przyozdabiamy czymś zielonym, ja akurat miałam szczypiorek ale najlepsza byłaby świeża kolendra.

Kurczak w orientalnej marynacie

  • filet z kurczaka ok 30 dkg
  • 1 ząbek czosnku
  • imbir
  • 1 łyżeczka harissy
  • sos sojowy
  • ocet winny
  • pieprz
  • olej sezamowy

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy w paski i wkładamy do miseczki. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, łyżeczkę imbiru, łyżeczkę harissy (ostra pasta z chili), łyżeczkę octu winnego i sosu sojowego, doprawiamy pieprzem. Tak przygotowaną marynatę odkładamy na 30 min do lodówki. Następnie smażymy na odrobinie oleju sezamowego.

Sałatka z rukoli i melona

Pół melona kroimy w plastry. Myjemy kilka liści sałaty i garść rukoli. Układamy sałatę, a na niej rukolę i melon. Kilka kropel oleju sezamowego mieszamy z oliwą z oliwek, dodajemy ząbek czosnku, odrobinę cukru i octu winnego. Całość polewamy tak przygotowanym sosem. Można na koniec skropić odrobiną soku z limonki.



Viewing all articles
Browse latest Browse all 4

Latest Images

Trending Articles